適度な小食が健康に良いというのは常識的に理解できるのですが、どうしてもわからないのは極端な微食で健康だと主張する人が居る一方で、拒食症で命を落とす人も沢山存在するという事実をどう説明するのかということです。
街で時折拒食症と思われる、ガリガリにやせて土色の顔をした女性はしばしば見かけますが、一日60Kcalで健康な人には遭遇したことがないので、微食で健康ということがなかなか信じられません。
カロリーについては諸説あって、未だに何を信じたら良いのか悩ましいです。
個人的には、禅僧のようなストイックな感じに憧れるので、粗食で満足できるようになりたいものですが・・・。

拒食症のことはよく存じませんが、心に平安があるかどうかが分かれ目ではないでしょうか。健康、新陳代謝、デトックスの問題は思考形態、心理状態にも大きく依存しているはずです。これは数値化できないのでしばらくは科学的な実験はできないでしょうけれど。

断食で心の平安がない人は失敗します。断食中にショック死する人もいるし、つい魔がさしてラーメンスープを飲んだところ、腸捻転で死んだ人も知っています。また断食後の復食で猛烈に食べ過ぎて症状をさらに悪化させるという経験が私にもあります。私が今回１食実験をしているのは、特に苦痛がなく、やすらかな気持ちで「これは行けるかな」と感じられたので、やっているだけのことです。

ガツガツとした気持ちで病気治しを狙っても、たぶんダメでしょう。１日60kcalの方は最初は500kcalぐらいから始まり、だんだん減って過去14年間は60kcalになったもの。本をお読みになってはいかがですか？　顔つきや表情はネット上でも見られますよ。
http://antiagingsalon.net/2008/04/30/